食品領(lǐng)域的檢測——紫外可見分光光度計
紫外可見分光光度計可用于在食品檢測，其可以用來進行食品的多種成分分析和檢測，應(yīng)用十分廣泛。
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??1.紫外可見分光光度法
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??紫外可見分光光度法是利用物質(zhì)分子對紫外可見光譜區(qū)的輻射的吸收來進行分析的一種儀器分析方法。這種分子吸收光譜產(chǎn)生于價電子和分子軌道上的電子在電子能級間的躍遷，它廣泛用于無機和有機物質(zhì)的定性和定量分析。
??2.紫外可見分光光度計
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??3.紫外可見分光光度計的特點
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??（1）應(yīng)用廣泛
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??在國際上發(fā)表的有關(guān)分析的論文中，光度法約占28％。由于各種各樣的無機物和有機物在紫外一可見區(qū)域都有吸收，均可借此方法加以測定。在食品行業(yè)，紫外可見分光光度計被廣泛應(yīng)用于食品檢測之中，得到越來越多的重視。
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??（2）儀器價格相對低廉且分析成本低
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??紫外可見分光光度計價格相對低廉，分析成本低，在使用過程中儀器幾乎沒有什么耗損。食品企業(yè)大多屬于中小企業(yè)，規(guī)模不大且利潤薄，降低食品檢測費用尤為重要，因此，用紫外可見分光光度計作為主要檢測儀器可可以降低企業(yè)的檢測成本。
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?（3）操作簡單、方便、快捷
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??對一些保質(zhì)期較短的食品檢測要求操作簡單，對它的檢測必須要求簡便、快速，用紫外可見分光光度計就可以很好滿足此要求?？芍苯语@示圖譜。
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??（4）準(zhǔn)確度較高
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??對于一般的分光光度法來說，濃度測量的相對誤差在1％～3％范圍內(nèi)，如采用示差分光光度法測量，則誤差往往可減少到千分之幾。
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??食品衛(wèi)生安全檢測中一些含量需要嚴(yán)格控制的成分項目可以用紫外可見分光光度計來準(zhǔn)確檢測。?隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，紫外可見分光光度計還可跟其他分析儀器聯(lián)機使其范圍更加廣泛，能在更多的領(lǐng)域發(fā)揮其作用。
